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铁合金主要包括生铁和熟铁，它们之间的区别如下：
1、成分：生铁的碳含量超过2%，其成分较为复杂，除碳外还含有硅、锰和其他元素，而熟铁的碳含量低于0.04%，其成分主要为铁和碳。
2、性能和用途：生铁的断口比较粗糙且光泽较暗，表面常常有气孔，它是炼钢的主要原料，同时也是制造农具、日常用品和工业零件的重要原材料，熟铁的韧性较好且易于变形，因此常被用于制造各种铁制品如铁丝等，熟铁的用途还包括制造各种工具、机械零件等，关于铁合金与食用菌保健的区别，这两者属于不同的领域，无法直接对比，铁合金是一种金属材料，主要用于工业制造等领域；而食用菌保健则是利用某些食用菌的营养价值和药用价值来促进健康，属于食品或保健品领域。
仅供参考，如需更多关于铁合金的信息，建议查阅化学类专业书籍或咨询相关领域的专业人士，至于食用菌保健方面的信息，可以咨询营养学家或食品专家以获取更多专业建议。